25初级会计实务考点归纳：实地盘存制是什么意思？

　　实地盘存制​（又称“定期盘存制”）是一种通过期末盘点实物库存来倒推本期存货减少数量的方法。通俗来说，就像家庭主妇月底清点冰箱：平时只记录买了多少菜（增加数），不记录每天用了多少菜（减少数），等到月底打开冰箱数剩下的菜（期末库存），再用公式“期初库存+本月买菜-月底剩菜=本月用菜”来推算实际消耗量。

　　这种方法的核心逻辑是​“以存计销”或“以存计耗”​，即假设所有未被盘点的存货均已售出或耗用，将自然损耗、盗窃等管理漏洞也计入成本，因此操作简单但精确度有限。
　　​实例详解：水果店如何用实地盘存制算成本？
　　案例背景：某水果店2025年3月销售苹果，存货变动如下：
　　​3月1日：库存50斤，成本3元/斤（总成本150元）；
　　​3月10日：购入200斤，采购价4元/斤（总成本800元）；
　　​3月20日：购入150斤，采购价5元/斤（总成本750元）；
　　​3月31日：盘点剩余库存80斤。
　　分步骤计算：
　　​计算总采购成本与总数量：
　　总采购成本=期初150元+本期800元+750元=​1,700元
　　总采购数量=50斤+200斤+150斤=​400斤
　　​倒推本月销售数量与成本：
　　销售数量=期初50斤+本期350斤-期末80斤=​320斤
　　平均单价=1,700元/400斤=​4.25元/斤
　　销售成本=320斤×4.25元=​1,360元
　　期末库存成本=80斤×4.25元=​340元
　　结果验证：
　　总成本（1,700元）=销售成本（1,360元）+期末库存（340元）
　　隐藏问题：
　　如果本月有10斤苹果因腐烂丢弃，或店员偷拿5斤，这些损耗均会被计入销售成本（1,360元），导致利润虚减。
　　​实地盘存制优缺点分析

　　适用场景：哪些企业适合“以存计销”？
　　​低单价商品：
　　如便利店零食、文具，单件价值低，精确核算成本收益比低。
　　​自然损耗大的商品：
　　如生鲜、鲜花，腐烂率较高，难以逐笔记录损耗。
　　​高频进货的小微企业：
　　如个体餐饮店，采购频繁但人手有限，月末一次性盘点更高效。
　　​对比永续盘存制：哪种方法更靠谱？