进行珠宝加工要缴消费税。
相关消费税率是：
(1)金银首饰税率5%；仅限于金、银和金基、银基合金首饰，以及金银和金基、银基合金的镶嵌首饰。在零售环节征收消费税。
(2)非金银首饰税率10%；包括各种珠宝首饰和经采掘、打磨、加工的各种珠宝玉石。在生产环节销售环节征收消费税。
根据《消费税税目税率(税额)表》和《消费税征收范围注释》，对生产加工珠宝玉石的企业，应按10%的税率在生产加工环节计算缴纳增税。
《财政部、国家税务总局关于钻石及上海钻石交易所有关税收政策的通知》规定：对钻石及钻石饰品消费税的纳税环节，由现在的生产环节、进口环节后移至零售环节；对未镶嵌的成品钻石和钻石饰品的消费税减按5%的税率征收。
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