问：超市销售熟食是缴纳增值税还是按饮食业缴纳营业税？
答：《增值税暂行条例》*9条规定，在中华人民共和国境内销售货物或者提供加工、修理修配劳务以及进口货物的单位和个人，为增值税的纳税人，应当依照本条例缴纳增值税。
因此，超市作为商品出售的熟食（包括现场自制），应缴纳增值税。