问：如何确定软水、盐水、天然肠衣、工业盐的增值税税率？
答：1、《增值税暂行条例》第二条增值税税率规定：
（二）纳税人销售或者进口下列货物，税率为13%：
1.粮食、食用植物油；
2.自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、沼气、居民用煤炭制品；
3.图书、报纸、杂志；
4.饲料、化肥、农药、农机、农膜；
5.国务院规定的其他货物。对照上述规定，软水、盐水未在13%税率列举中，应适用17%税率。
2、《财政部、国家税务总局关于部分货物适用增值税低税率和简易办法征收增值税政策的通知》（财税[2009]9号）*9条第（一）款规定，农产品继续适用13%的增值税税率。
农产品，是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业生产的各种植物、动物的初级产品。具体征税范围暂继续按照《财政部国家税务总局关于印发〈农业产品征税范围注释〉的通知》（财税字[1995]52号）及现行相关规定执行。
3、《农业产品征税范围注释》（财税[1995]52号）规定，兽类、禽类和爬行类动物的肉产品，包括整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉、盐渍肉，兽类、禽类和爬行类动物的内脏、头、尾、蹄等组织。
因此，天然肠衣属于兽类、禽类和爬行类动物的内脏，税率为13%.
4、《财政部、国家税务总局关于金属矿、非金属矿采选产品增值税税率的通知》（财税[2008]171号）第二条规定，食用盐仍适用13%的增值税税率，其具体范围是指符合《食用盐》（GB5461-2000）和《食用盐卫生标准》（GB2721-2003）两项国家标准的食用盐。
对照上述规定，工业用盐不能适用13%税率，应为17%的增值税税率。