浦口地税局推进餐饮业税收风险管理，应做到“两核查一管控”。
 
　　浦口地税针对餐饮业行业税收管控中存在的“以票控税”的不足、税务登记环节的不足、纳税人申报纳税环节的申报不实以及代扣代缴环节的税收漏洞等难点，采取“两核查、一管控”的方式推进餐饮业税收风险管理：
 
　　一是加强开票数据、纳税申报数据和相关财务指标间的逻辑关系核查。由于餐饮企业现金交易量大，消费群体复杂，容易出现坐支现金购买原材料，隐匿现金收入等涉税违法问题，或者采取收入不入账或设置“账外账”的形式，从而达到隐匿应税收入，偷逃营业税等税费的目的。浦口地税通过销售毛利率、流动资产周转率、费用收入比、企业收入增长率、营业税税负率等收入类分析指标，核查是否存在不开发票，使用假发票，借用别家发票，从而达到隐瞒收入的可能。
 
　　二是加强外部数据交换，强化涉税风险信息核查。通过对水费、电费、房屋租金支出等与营业收入比值相对稳定的涉税信息采集、比对、核查，加强收入申报管理；通过工商登记信息采集，防止不按照规定及时办理税务登记，恶意偷逃税款；通过社保缴费信息交换，防止厨师等高收入人员未按规定代扣代缴个人所得税；通过二处以上取得收入信息核查，防止存在借用他人证件，骗取“再就业优惠”税收政策。
 
　　三是加强网开发票开票限额设定，强化对发票电子信息的管理。餐饮业单票限额不得超过1万元，确定月限额设定*6标准及年限额设定*6标准，所有网开户限额设定均要登记台帐，有特殊情况需要超标准设定限额的，需进行实地核查，经过与企业的实际经营规模、营业利润等因素比对后，由征管科审核确认，并登记相关台帐备查。
 
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